Para preparar la receta de Chuletillas de lechal lacadas con miel y romero con cuscús de pasas
En primer lugar, en recipientes diferentes, hidratamos las pasas y los orejonestroceados.
En otro bol, preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.
Por otro lado, doramos las almendras en la sartén con una gota de aceite y una pizca de sal. Cuando estén listas, las retiramos y las mezclamos con canela y nuez moscada.
Seguidamente, mezclamos las pasas y los orejones con el cuscús, regamos con aceite de oliva y lo dejamos reposar.
A continuación, salpimentamos las chuletas y añadimos un chorrito de aceite de romero. Las ponemos en una sartén a fuego medio, y las vamos pintando con la miel a medida que se vayan dorando.
Emplatamos, decoramos con romero y servimos.
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